Durante Terra Madre Slow Food Italia, Torino ha ospitato uno show cooking dedicato alla cucina senegalese, organizzato dal progetto RACINeS. Questo evento ha messo in evidenza come il cibo possa unire diverse culture e comunità.
Lo show cooking ha offerto l’opportunità di scoprire i sapori e le tradizioni gastronomiche del Senegal, grazie a una serie di preparazioni, storie e degustazioni. È stata un’occasione per far emergere le conoscenze delle comunità coinvolte, sottolineando l’importanza della collaborazione e dello scambio culturale.
Il cibo è stato riconosciuto come un elemento fondamentale delle Politiche Locali del Cibo, in linea con l’impegno di RACINeS per sostenere sistemi alimentari più sostenibili e inclusivi. Durante l’evento, sono state condivise esperienze che hanno toccato vari aspetti, dalla produzione alla trasformazione fino al consumo dei prodotti alimentari.
Il progetto RACINeS riceve supporto dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, dall’AICS – Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo e coinvolge diverse istituzioni, tra cui l’Università degli Studi di Torino, il CPAS, NutriAid, Associazione Renken e CIHEAM.
Per ulteriori dettagli sull’evento e sulle prossime iniziative, è possibile seguire i canali ufficiali di RACINeS e del Comune di Chieri.
