Oggi pomeriggio, alle ore 18:00, si svolgerà la cerimonia di apertura della 78ª Sagra del Pizzutello presso la Rocca Pia di Tivoli. Questo evento è organizzato dai ristoranti del territorio che partecipano alla Carta del Pizzutello 2026, in collaborazione con i produttori locali e Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene.
Una delle novità di quest’anno è la presentazione de ‘La Strada del Pizzutello’, un itinerario turistico che invita a scoprire una Tivoli più autentica e legata alle sue tradizioni. Questo percorso combina l’archeologia monumentale con il paesaggio rurale e propone due itinerari distinti: uno che va dallAcropoli fino alla Grande Cascata e l’altro da Via del Colle alla Strada del Tartaro. Per maggiori informazioni sul percorso, è possibile visitare il sito turistico www.visittivoli.it.
Durante l’inaugurazione, i ristoranti partecipanti presenteranno piatti speciali pensati per la Sagra, come la Treccia di spigola al Pizzutello tiburtino da ‘L’Angolino di Mirko’, le Sagne stracciate con pomodorino del Piennolo e uva Pizzutello confit da ‘La Taverna Quintilia’, e il Gelato al Pizzutello tiburtino da ‘Osteria La Briciola’. Anche i bar della città parteciperanno, offrendo dolci preparati con il Pizzutello.
Un sincero ringraziamento va a tutti i ristoratori e produttori di Pizzutello che rendono possibile la Sagra, sottolineando la qualità e la passione che caratterizzano il nostro territorio.
Per ulteriori informazioni e aggiornamenti, si può consultare il post ufficiale sulla pagina CittadiTivoliOfficialPage.
