La Giunta comunale di Guidonia Montecelio ha avviato il processo per ottenere il riconoscimento della Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) per le Pinciarelle, un piatto tipico del Borgo di Montecelio. Questa azione rientra nel progetto regionale “Origine Comune”, promosso da Anci Lazio, come evidenziato nel comunicato ufficiale.
Il riconoscimento mira a tutelare l’identità gastronomica del territorio, proteggere le tradizioni e sostenere le economie locali legate ai prodotti agro-alimentari di qualità. Le Pinciarelle sono una pasta fresca fatta con farina e acqua, modellata attraverso il gesto del pinciare. Questo piatto è un vero e proprio patrimonio culturale, grazie all’impegno dell’Associazione ‘Le Pinciarelle Aps’, della Pro Loco Montecelio e della comunità, che ogni anno organizza la storica Sagra di settembre.
Il Sindaco Mauro Lombardo ha dichiarato: “Il riconoscimento della De.C.O. per le Pinciarelle è un modo per proteggere la nostra storia e, allo stesso tempo, un investimento nel futuro del nostro territorio. Valorizzare le tradizioni significa rafforzare il legame tra le persone e sostenere le realtà che custodiscono i saperi locali. Montecelio e Guidonia Montecelio meritano di vedere riconosciuta la qualità delle proprie eccellenze.”
